Sauvegardes Tier 1 généralisées (5 nœuds) — restauration prouvée

client_backup étendu (jobs host_vars) : PostgreSQL (pg_dumpall), OpenLDAP
(slapcat), mail (/var/vmail), Forgejo (/var/lib/forgejo + config). Prouvé
par restauration : dump PG contient les 3 bases, LDIF contient testmail.
5 dépôts restic hors-nœud sur backup-01, chiffrés.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

CHANGELOG.md

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   sur le **Tier 0** (`infra-pki-01` → `/etc/step-ca`, l'ancre de confiance) : sauvegarde **hors-nœud**
   vers `backup-01`, puis **restauration byte-identique** des clés CA (`root_ca_key`,
   `intermediate_ca_key`, `ca.json`). Piège corrigé : le plancher `/etc/hosts` d'un nœud existant
-  ignore un nœud nouvellement ajouté → rafraîchir le socle. Reste : généraliser aux Tier 1
-  (`pg_dump`, `slapcat`, `/var/vmail`, `forgejo dump` — juste des jobs à déclarer) + cible offsite
-  (3-2-1, Étape B).
+  ignore un nœud nouvellement ajouté → rafraîchir le socle.
+- **Sauvegardes Tier 1 généralisées — 5 nœuds, restauration prouvée.** `client_backup` étendu (jobs
+  déclaratifs en host_vars) à : `data-sql-01` (`pg_dumpall` — keycloak/forgejo/icingadb),
+  `id-ldap-01` (`slapcat` LDIF — les identités), `infra-mail-01` (`/var/vmail` — les boîtes),
+  `forge-01` (`/var/lib/forgejo` + `/etc/forgejo` — dépôts Git ; la BD est déjà couverte par PG).
+  **Prouvé par restauration** : dump PostgreSQL restauré contient bien les 3 bases (`CREATE DATABASE
+  forgejo/icingadb/keycloak`) ; LDIF restauré contient `testmail`. Les 5 dépôts restic (pki, sql,
+  ldap, mail, forge) sont hors-nœud sur `backup-01`, chiffrés. Ajouter un service à sauvegarder =
+  déclarer un job. Reste : cible **offsite** (3-2-1, Étape B — le dépôt n'est qu'une URL swappable).
 - **Consolidation — binding `annuaire` (`resoudre_annuaire`) + retrait de la cruft.**
   *Cruft* : supprimés les 8 dossiers-catégories inertes (`roles/{applications,backup,database,
   identity,monitoring,proxmox,storage,web}/`, README seuls) et les 5 playbooks-échafaudages `debug`